Café de Ceuvel

Café De Ceu­vel bevindt zich op Kor­te Papa­ver­weg 4, mid­den in de duur­za­me broed­plaats De Ceu­vel in Amster­dam-Noord. Hier draait alles om cir­cu­lair ont­werp, her­ge­bruik en expe­ri­ment, waar­bij het café func­ti­o­neert als soci­a­le én eco­lo­gi­sche ontmoetingsplek. 

Sinds 1 novem­ber 2020 staat Café De Ceu­vel onder lei­ding van een team van een cul­tu­reel pro­gram­ma­ma­ker, de hoofd­bar­man en een scheeps­bou­wer van de NDSM. De nieu­we onder­ne­ming ​‘De Vol­har­ding’ zet de beoog­de ide­a­len voort met hart voor duur­za­me inno­va­tie en soci­aal impact. Het café ser­veert uit­slui­tend vegan gerech­ten, CO₂‑vrije kof­fie (Kaap Kof­fie) en is vol­le­dig gasloos. 

Menu en drank­com­bi­na­ties zijn geba­seerd op bio­lo­gi­sche, loka­le en ver­nieu­wen­de pro­duc­ten. Denk aan huis­ge­maak­te fris­drank van Saru Soda, klei­ne brou­wers zoals Gul­pener, sei­zoen­ge­rich­te gerech­ten en fer­men­ta­ties die tex­tuur én smaak toe­voe­gen. Veel pro­duc­ten zijn regi­o­naal of zelf gepro­du­ceerd, vol­gens CO₂-bewus­te principes.

Om duur­zaam­heid toe­gan­ke­lijk te maken voor ieder­een werkt het café samen met de Stads­pas. Zo kun­nen bezoe­kers met een klei­ner bud­get toch genie­ten van ver­ant­woor­de maal­tij­den tegen scher­pe prijzen. 

Het ter­rein van De Ceu­vel bestaat uit opge­he­ven woon­bo­ten geplaatst op land die func­ti­o­ne­ren als kan­toor, ate­liers en hore­ca. Het café is gebouwd met ge-upcy­cle­de mate­ri­a­len zoals oude meer­pa­len en het Red­dings­bri­ga­de-pavil­joen, met tech­nie­ken als com­post­toi­let­ten, zon­ne-ener­gie en water­zui­ve­ring op eigen terrein