Jolanda van Eijk ontwerpt alle EIJK-schoenen in haar atelier in Rotterdam. Hier worden ook de prototypes ontwikkeld, waarna de schoenen geproduceerd worden in Italië. EIJK werkt samen met een Italiaans familiebedrijf in de streek van De Marken. Dit productieatelier verzekert dat de schoenen in ethische omstandigheden geproduceerd worden, waarbij de ambachtslieden eerlijk betaald worden en in een veilige omgeving werken.
Bij elke aankoop schenkt EIJK een deel van de opbrengst aan goede doelen en initiatieven die zich inzetten voor duurzame en sociale doelen. Helaas is er geen informatie over de herkomst van de materialen, waardoor we niet kunnen inschatten in welke werkomstandigheden het leer gelooid wordt.