Groeiend organisme
“Bij Kefir denken veel mensen aan een melkachtige drank of yoghurt maar ik gebruik een andere variant, namelijk waterkefir”, vertelt Elke. “Ik ontdekte het via vrienden en was meteen gefascineerd. Ik ben eigenlijk modeliste en docent op de modeacademie, maar heb nu ook een nieuwe passie ontdekt. Kefir is een levend organisme waardoor het blijft groeien wanneer je het goed verzorgt. Net zoals de Kefir, groeide bij mij ook het idee om hier iets mee te doen.”
100% natuurlijke smaken
It’s Kefir! is net zoals Kombucha een gefermenteerd drankje. Een zoete kinderchampagne is het dus zeker niet, maar dat neemt niet weg dat sommige kinderen helemaal weg zijn van deze alcoholvrije apero.
Er is één vaste It’s Kefir! smaak die Elke het hele jaar door maakt namelijk gember met hibiscus. Andere ingrediënten zijn meer seizoensgebonden qua oogst, waardoor er nieuwe smaken doorheen het jaar gelanceerd worden. Tijdens de herfst en winter kan je genieten van de smaak sinaasappel en kardemom of pompelmoes en goji bessen. In de lente worden deze vervangen door smaken zoals citroen met vlierbloesem en rabarber met lavendel .
Alle ingrediënten zijn van biologische herkomst en zelfs deels geplukt uit eigen tuin of de tuin van vrienden.
Gezond en met helende werking
Het sprankelende drankje smaakt niet alleen feestelijk. Kefir is namelijk een probiotica en werkt hierdoor ook helend. Zo helpt het je darmflora op peil te houden, is het goed voor je huid en geeft het je een energie boost. Daarnaast is het drankje ook suiker- en glutenvrij.
Minimal waste
Elke maakt het Kefirdrankje volledig zelf en laat hierbij zo weinig mogelijk ingrediënten verloren gaan. De citroenen die Elke gebruikt tijdens de eerste fermentatie, droogt ze in een droogoven. Hierdoor krijgen de citroenen een intense smaak en zijn ze dus een leuke toevoeging voor je glaasje Kefir, bij de thee of andere gerechten! De gedroogde citroenen zijn ook verkrijgbaar op de webshop.
De Kefirculturen blijven groeien en kan je dus eindeloos gebruiken. Hierdoor is dit volledig zero waste! Alle andere ingrediënten die Elke gebruikt zijn volledig natuurlijk en kunnen dus gecomposteerd worden.
Ecologische verpakking
Ook het bottelen en etiketteren doet Elke volledig zelf. Het etiket heeft een vrolijk ontwerp, gemaakt door Sarah Corynen, en bestaat volledig uit ecologisch materiaal. De etiketten van suikkerrietvezels zijn makkelijk te verwijderen na je afvalvrije feestje, waardoor je de fles zonder problemen opnieuw kan gebruiken.
Het aperitief komt in een glazen fles die je zelf kan bijhouden en hergebruiken of terug kan inleveren bij Elke. Zij steriliseert de flessen en gebruikt ze vervolgens opnieuw.
It’s Kefir! in jouw restaurant of op je event?
Wil jij graag een gepersonaliseerde Kefir voor jouw restaurant of evenement. Elke maakt samen met jou graag een It’s Kefir! op maat van jouw menu!
Maak je eigen creatie!
Het leuke aan It’s Kefir! is dat je er zelf creatief mee kan zijn. Drink het puur of maak er je eigen cocktail van! Tover een klassieke gin-tonic om tot een ‘Gin Kefir’ of creëer je eigen mocktail als je het liever alcoholvrij houdt. Dit drankje is ook ideaal voor wie alvast plant na de kerst- en feestdagen mee te doen aan Tournée Minérale.
Wil jij graag een origineel alcoholvrij aperitief in huis halen? Neem dan snel een kijkje op de It’s Kefir! webshop. Naast de verschillende smaken van Elke kan je er ook een potje Kefir korrels kopen om zelf mee aan de slag te gaan. Fermenteer de korrels en kies zelf welke smaak je wilt toevoegen! Vergeet jouw glaasje zeker niet af te werken met een artisanaal gedroogd schijfje citroen, Cheers!
